香辛料類 からし 練りマスタード としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 9.1 | 56.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 14.1 | -9.8 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 21.2 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 1.7 | 8.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 2.8 | 7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 11.8 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 11.2 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 22.1 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 62.5 | -49.4 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 3.8 | 4.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1200 | 14 | 1186 | mg | | カリウム | 170 | 2200 | -2030 | mg | | カルシウム | 71 | 12 | 59 | mg | | マグネシウム | 60 | 100 | -40 | mg | | リン | 140 | 290 | -150 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3.2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.96 | -0.55 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 70 | 5 | 65 | μg | | クロム | 4 | 5 | -1 | μg | | モリブデン | 15 | 3 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | 0 | 54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 0 | 54 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 0 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.48 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.74 | -1.7 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 19 | -17.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 23 | -21.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.49 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 270 | -256 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 8.77 | -8.5 | mg | | ビオチン | 25 | 41 | -16 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | Tr | 3 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |