香辛料類 からし 練りマスタード とくこ 実 乾の栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードとくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 4.8 | 60.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 6.6 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 12.3 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | | 10.5 | g | | コレステロール | (Tr) | | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 4.1 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | | 9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | | 8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 81 | -65.4 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 75.3 | -62.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 3.5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1200 | 510 | 690 | mg | | カリウム | 170 | 1400 | -1230 | mg | | カルシウム | 71 | 47 | 24 | mg | | マグネシウム | 60 | 77 | -17 | mg | | リン | 140 | 180 | -40 | mg | | 鉄 | 1.8 | 4 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.69 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.71 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 70 | 3 | 67 | μg | | クロム | 4 | 6 | -2 | μg | | モリブデン | 15 | 13 | 2 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 54 | 800 | -746 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 3000 | -2946 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 250 | -246 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 5.7 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 0.8 | 4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 10 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.28 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.4 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 99 | -85 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.71 | -0.44 | mg | | ビオチン | 25 | 24 | 1 | μg | | ビタミンC | Tr | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 1.3 | 1.7 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |