香辛料類 からし 練りマスタード と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 9.5 | 56.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 9.3 | -5 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 14.2 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 1.1 | 9.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 2.1 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 29.2 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 29.2 | -20.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 47.8 | -32.2 | g | | 食物繊維総量 | | 21.7 | -21.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 67.3 | -54.2 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 3.8 | 6.9 | -3.1 | g | | ナトリウム | 1200 | 120 | 1080 | mg | | カリウム | 170 | 3200 | -3030 | mg | | カルシウム | 71 | 110 | -39 | mg | | マグネシウム | 60 | 180 | -120 | mg | | リン | 140 | 300 | -160 | mg | | 鉄 | 1.8 | 4.2 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.82 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.41 | 1.22 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 70 | 16 | 54 | μg | | クロム | 4 | 11 | -7 | μg | | モリブデン | 15 | 29 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 54 | 2600 | -2546 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 2600 | -2546 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 220 | -216 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 18 | -16.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 1.8 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 31 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.68 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.95 | -0.85 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 120 | -106 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.08 | -0.81 | mg | | ビオチン | 25 | 43 | -18 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.3 | 2.7 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |