香辛料類 からし 練りマスタード とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードとモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 86.1 | -20.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 3.6 | 0.7 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 4.8 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 0.4 | 10.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 0.5 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 0.1 | 9.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 0.1 | 8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 1.8 | 13.8 | g | | 食物繊維総量 | | 5.9 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 6.3 | 6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 2.1 | 1.7 | g | | ナトリウム | 1200 | 1 | 1199 | mg | | カリウム | 170 | 530 | -360 | mg | | カルシウム | 71 | 260 | -189 | mg | | マグネシウム | 60 | 46 | 14 | mg | | リン | 140 | 110 | 30 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.41 | 1.32 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 70 | 1 | 69 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 15 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | 10000 | -9946 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 10000 | -9946 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 840 | -836 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 6.5 | -5.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 0.5 | 4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 640 | -634 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 250 | -236 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.83 | -1.56 | mg | | ビオチン | 25 | 14 | 11 | μg | | ビタミンC | Tr | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0 | 3 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |