香辛料類 からし 練りマスタード とにがうり 果実 油いための栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードとにがうり 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | にがうり 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 90.3 | -24.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 0.8 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 1.2 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 3.2 | 7.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 3.3 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 0.4 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 0.4 | 8.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 2.3 | 13.3 | g | | 食物繊維総量 | | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 4.6 | 8.5 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 0.6 | 3.2 | g | | ナトリウム | 1200 | 1 | 1199 | mg | | カリウム | 170 | 260 | -90 | mg | | カルシウム | 71 | 14 | 57 | mg | | マグネシウム | 60 | 15 | 45 | mg | | リン | 140 | 33 | 107 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.11 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 70 | Tr | 70 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 15 | 8 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-カロテン | 54 | 180 | -126 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 230 | -176 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 19 | -15 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 0.1 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 45 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 79 | -65 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.41 | -0.14 | mg | | ビオチン | 25 | 0.5 | 24.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 75 | -75 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0 | 3 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 別名： つるれいし、ゴーヤ
両端、わた及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |