香辛料類 からし 練りマスタード ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 8.8 | 56.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 10.8 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 14.7 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 4.4 | 6.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 12 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | | 9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | | 8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 23.5 | -7.9 | g | | 食物繊維総量 | | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 58.4 | -45.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 6.1 | -2.3 | g | | ナトリウム | 1200 | 17 | 1183 | mg | | カリウム | 170 | 2800 | -2630 | mg | | カルシウム | 71 | 74 | -3 | mg | | マグネシウム | 60 | 190 | -130 | mg | | リン | 140 | 260 | -120 | mg | | 鉄 | 1.8 | 6.8 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.85 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.41 | 1.08 | -0.67 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 70 | | 70 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 54 | 14000 | -13946 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 17000 | -16946 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1500 | -1496 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 30 | -28.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 6.9 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 58 | -52 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.5 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.4 | -1.36 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 14 | -12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 17 | -15.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 3.81 | -3.71 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 30 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 3.61 | -3.34 | mg | | ビオチン | 25 | | 25 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0 | 3 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |