香辛料類 からし 練りマスタード とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 8.5 | 57.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 10.8 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 14.6 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | | 10.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 0.6 | 10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | | 9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | | 8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 39.8 | -24.2 | g | | 食物繊維総量 | | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 70.8 | -57.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 5.5 | -1.7 | g | | ナトリウム | 1200 | 25 | 1175 | mg | | カリウム | 170 | 2200 | -2030 | mg | | カルシウム | 71 | 150 | -79 | mg | | マグネシウム | 60 | 140 | -80 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 1.8 | 7.7 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | マンガン | 0.41 | 3.34 | -2.93 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 70 | | 70 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 54 | 680 | -626 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 710 | -656 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 59 | -55 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 0.4 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 120 | -114 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 8 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 99 | -85 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 3.1 | -2.83 | mg | | ビオチン | 25 | | 25 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.1 | 2.9 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |