香辛料類 からし 練りマスタード とケール 葉 生の栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードとケール 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | ケール 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 90.2 | -24.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 1.6 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 2.1 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 0.1 | 10.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 0.4 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 1.2 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 1.2 | 7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 2.7 | 12.9 | g | | 食物繊維総量 | | 3.7 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 5.6 | 7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.5 | 2.3 | g | | ナトリウム | 1200 | 9 | 1191 | mg | | カリウム | 170 | 420 | -250 | mg | | カルシウム | 71 | 220 | -149 | mg | | マグネシウム | 60 | 44 | 16 | mg | | リン | 140 | 45 | 95 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.55 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 70 | 4 | 66 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 15 | 38 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | 2900 | -2846 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 2900 | -2846 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 240 | -236 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 0.2 | 4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 210 | -204 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 120 | -106 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.31 | -0.04 | mg | | ビオチン | 25 | 4 | 21 | μg | | ビタミンC | Tr | 81 | -81 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0 | 3 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 別名： 葉キャベツ、はごろもかんらん
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |