香辛料類 からし 練りマスタード とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 1.7 | 64 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 23.6 | -19.3 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 25 | -20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 50.5 | -40 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 49.6 | -39 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 10.8 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 10.1 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 10.1 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 21.3 | -8.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.8 | 2.4 | 1.4 | g | | ナトリウム | 1200 | 2 | 1198 | mg | | カリウム | 170 | 760 | -590 | mg | | カルシウム | 71 | 50 | 21 | mg | | マグネシウム | 60 | 200 | -140 | mg | | リン | 140 | 390 | -250 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.69 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.41 | 2.15 | -1.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 70 | 2 | 68 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 15 | 96 | -81 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | 5 | 49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 6 | 48 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 10 | -8.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 7 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.24 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 23 | -21.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 28 | -26.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 58 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 2.2 | -1.93 | mg | | ビオチン | 25 | 110 | -85 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0 | 3 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |