香辛料類 からし 練りマスタード と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 7.2 | 58.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 49.7 | -45.4 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 50.5 | -45.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 32.3 | -21.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 34.1 | -23.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 0.2 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 0.2 | 8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 4.3 | 11.3 | g | | 食物繊維総量 | | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 4.2 | 8.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1200 | 440 | 760 | mg | | カリウム | 170 | 34 | 136 | mg | | カルシウム | 71 | 630 | -559 | mg | | マグネシウム | 60 | 140 | -80 | mg | | リン | 140 | 820 | -680 | mg | | 鉄 | 1.8 | 7.5 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 5.2 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.57 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.41 | 4.32 | -3.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 70 | 19 | 51 | μg | | クロム | 4 | 5 | -1 | μg | | モリブデン | 15 | 67 | -52 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 54 | 7 | 47 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 9 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 20 | -15.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 60 | -54 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 13 | -11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 6 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.1 | 0.17 | mg | | ビオチン | 25 | 21 | 4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 1.1 | 1.9 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |