香辛料類 からし 練りマスタード と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐の栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 81.8 | -16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 8.8 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 9.1 | -4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 6.6 | 3.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 7.2 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 1 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 1 | 7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 1.1 | 14.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 0.7 | 12.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.2 | 2.6 | g | | ナトリウム | 1200 | 170 | 1030 | mg | | カリウム | 170 | 180 | -10 | mg | | カルシウム | 71 | 120 | -49 | mg | | マグネシウム | 60 | 66 | -6 | mg | | リン | 140 | 130 | 10 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.93 | -0.52 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 70 | | 70 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | | 54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 0 | 54 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 4.8 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 6 | 16 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 14 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | Tr | 0.27 | mg | | ビオチン | 25 | | 25 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.4 | 2.6 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 別名： 島豆腐 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |