香辛料類 からし 練りマスタード と（砂糖類） 黒砂糖の栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと（砂糖類） 黒砂糖の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | （砂糖類） 黒砂糖 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 4.4 | 61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 0.7 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 1.7 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | | 10.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | Tr | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 93.2 | -84 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 88.9 | -80 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 91.3 | -75.7 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 90.3 | -77.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 3.6 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1200 | 27 | 1173 | mg | | カリウム | 170 | 1100 | -930 | mg | | カルシウム | 71 | 240 | -169 | mg | | マグネシウム | 60 | 31 | 29 | mg | | リン | 140 | 31 | 109 | mg | | 鉄 | 1.8 | 4.7 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.93 | -0.52 | mg | | ヨウ素 | 0 | 15 | -15 | μg | | セレン | 70 | 4 | 66 | μg | | クロム | 4 | 13 | -9 | μg | | モリブデン | 15 | 9 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | 13 | 41 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 13 | 41 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 0 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.72 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 10 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.39 | -1.12 | mg | | ビオチン | 25 | 34 | -9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.1 | 2.9 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 別名： 黒糖 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |