香辛料類 からし 練りマスタード と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 52.4 | 13.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 1.2 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 1.4 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 6.3 | 4.2 | g | | コレステロール | (Tr) | | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 6.8 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 36.3 | -27.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 33.5 | -24.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 35.6 | -20 | g | | 食物繊維総量 | | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 38.4 | -25.3 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 3.8 | 1 | 2.8 | g | | ナトリウム | 1200 | 36 | 1164 | mg | | カリウム | 170 | 380 | -210 | mg | | カルシウム | 71 | 51 | 20 | mg | | マグネシウム | 60 | 25 | 35 | mg | | リン | 140 | 57 | 83 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.63 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 70 | Tr | 70 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 15 | 5 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | 58 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 58 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.6 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 2.7 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 11 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 57 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.6 | -0.33 | mg | | ビオチン | 25 | 5.3 | 19.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.1 | 2.9 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |