香辛料類 からし 練りマスタード と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 52.6 | 13.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 5.6 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 6.3 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 10.8 | -0.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 10.6 | 13.1 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 20.3 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 19.4 | -10.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 23 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 20 | -6.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.8 | 6.4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 1200 | 2300 | -1100 | mg | | カリウム | 170 | 47 | 123 | mg | | カルシウム | 71 | 57 | 14 | mg | | マグネシウム | 60 | 6 | 54 | mg | | リン | 140 | 210 | -70 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.8 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | 0 | 41 | -41 | μg | | セレン | 70 | 18 | 52 | μg | | クロム | 4 | (Tr) | 4 | μg | | モリブデン | 15 | 5 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 54 | 1 | 53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 9 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 270 | -266 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 0.6 | 4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | (Tr) | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 15 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.1 | (Tr) | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 14 | 59 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.38 | -1.11 | mg | | ビオチン | 25 | 25 | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 5.7 | -2.7 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |