香辛料類 からし 練りマスタード と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 44.9 | 20.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 14.8 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 17.2 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 10.2 | 0.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 10.5 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | | 9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | | 8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 10.7 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 14.5 | -1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 12.9 | -9.1 | g | | ナトリウム | 1200 | 4300 | -3100 | mg | | カリウム | 170 | 930 | -760 | mg | | カルシウム | 71 | 150 | -79 | mg | | マグネシウム | 60 | 130 | -70 | mg | | リン | 140 | 250 | -110 | mg | | 鉄 | 1.8 | 6.8 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.66 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.41 | | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 0 | 31 | -31 | μg | | セレン | 70 | 19 | 51 | μg | | クロム | 4 | 9 | -5 | μg | | モリブデン | 15 | 64 | -49 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | | 54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 0 | 54 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 11 | -6.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 19 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 54 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.36 | -0.09 | mg | | ビオチン | 25 | 17 | 8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 10.9 | -7.9 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |