香辛料類 からし 練りマスタード と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 54.8 | 10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 12.8 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 14.3 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 29.9 | -19.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 10.6 | 31.9 | -21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 0.3 | 8.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 0.2 | 8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 1.7 | 13.9 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 0.3 | 12.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 0.9 | 2.9 | g | | ナトリウム | 1200 | 180 | 1020 | mg | | カリウム | 170 | 160 | 10 | mg | | カルシウム | 71 | 58 | 13 | mg | | マグネシウム | 60 | 13 | 47 | mg | | リン | 140 | 220 | -80 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.04 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | 23 | -23 | μg | | セレン | 70 | 38 | 32 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 15 | 5 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | | 54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | | 54 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 200 | -196 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 5.7 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 7.5 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 6 | 35 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.6 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 14 | 54 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.09 | -0.82 | mg | | ビオチン | 25 | 27 | -2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.5 | 2.5 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |