香辛料類 からし 練りマスタード と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 15.2 | 50.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | | 4.3 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 7.8 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | | 10.5 | g | | コレステロール | (Tr) | | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 3.2 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 72.3 | -63.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 65.7 | -56.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 66.4 | -50.8 | g | | 食物繊維総量 | | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 72 | -58.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.4 | 2.4 | g | | ナトリウム | 1200 | 1 | 1199 | mg | | カリウム | 170 | 270 | -100 | mg | | カルシウム | 71 | 15 | 56 | mg | | マグネシウム | 60 | 110 | -50 | mg | | リン | 140 | 310 | -170 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.41 | 4.28 | -3.87 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 70 | 3 | 67 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 15 | 72 | -57 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | 31 | 23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 32 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 0.3 | 4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.39 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 6.9 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 8.2 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.49 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 49 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.83 | -0.56 | mg | | ビオチン | 25 | 5.8 | 19.2 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0 | 3 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |