香辛料類 からし 練りマスタード と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 8.3 | 57.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 9.2 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 10.2 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 1 | 9.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 1.2 | 9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 69.4 | -60.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 63.4 | -54.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 68.6 | -53 | g | | 食物繊維総量 | | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 70 | -56.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 10.3 | -6.5 | g | | ナトリウム | 1200 | 3800 | -2600 | mg | | カリウム | 170 | 280 | -110 | mg | | カルシウム | 71 | 110 | -39 | mg | | マグネシウム | 60 | 39 | 21 | mg | | リン | 140 | 130 | 10 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.96 | -0.55 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 70 | 6 | 64 | μg | | クロム | 4 | 6 | -2 | μg | | モリブデン | 15 | 23 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 54 | 39 | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 56 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 0.1 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 2 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 26 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.33 | -0.06 | mg | | ビオチン | 25 | 4.3 | 20.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 9.7 | -6.7 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |