香辛料類 からし 練りマスタード と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 33.3 | 32.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 21.8 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 25.1 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 24 | -13.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 10.6 | 25.3 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 15.6 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 14.2 | -5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 18.5 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 14.9 | -1.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.4 | 2.4 | g | | ナトリウム | 1200 | 140 | 1060 | mg | | カリウム | 170 | 440 | -270 | mg | | カルシウム | 71 | 17 | 54 | mg | | マグネシウム | 60 | 33 | 27 | mg | | リン | 140 | 260 | -120 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.15 | 0.26 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 70 | 30 | 40 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 15 | 6 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | 7 | 47 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 7 | 47 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 4.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 9.3 | -4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 6 | 32 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 1.09 | -0.95 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 7.1 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 13 | -11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 14 | 6 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.16 | -0.89 | mg | | ビオチン | 25 | 4.6 | 20.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.4 | 2.6 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |