香辛料類 からし 練りマスタード と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 55 | 10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 20.6 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 24 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 16 | -5.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 10.6 | 16.6 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 3.4 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 3.3 | 5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 3.3 | 12.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 0.5 | 12.6 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 3.8 | 3.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1200 | 1100 | 100 | mg | | カリウム | 170 | 470 | -300 | mg | | カルシウム | 71 | 6 | 65 | mg | | マグネシウム | 60 | 27 | 33 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.02 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 0 | 180 | -180 | μg | | セレン | 70 | 19 | 51 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 15 | 1 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | | 54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 0 | 54 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 0.1 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 7 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.92 | -0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 9.9 | -8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 15 | -13.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.43 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 14 | 3 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.36 | -1.09 | mg | | ビオチン | 25 | 3.3 | 21.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 2.8 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |