香辛料類 からし 練りマスタード と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 62 | 3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | | 4.3 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 17.1 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 18 | -7.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 10.6 | 19.8 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 0.3 | 8.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 0.3 | 8.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 2.1 | 13.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 0.3 | 12.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 0.9 | 2.9 | g | | ナトリウム | 1200 | 59 | 1141 | mg | | カリウム | 170 | 290 | -120 | mg | | カルシウム | 71 | 4 | 67 | mg | | マグネシウム | 60 | 18 | 42 | mg | | リン | 140 | 160 | -20 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2.1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.5 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.01 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 70 | 14 | 56 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 15 | 1 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | 1 | 53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 1 | 53 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | Tr | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 9 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 3.9 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 6.7 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 14 | 6 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1 | -0.73 | mg | | ビオチン | 25 | 1.7 | 23.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.2 | 2.8 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |