香辛料類 からし 練りマスタード と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 55.9 | 9.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 14.5 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 17.1 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 24.1 | -13.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 10.6 | 25.8 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 0.4 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 0.4 | 8.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 4.7 | 10.9 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 0.4 | 12.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 0.8 | 3 | g | | ナトリウム | 1200 | 42 | 1158 | mg | | カリウム | 170 | 260 | -90 | mg | | カルシウム | 71 | 4 | 67 | mg | | マグネシウム | 60 | 18 | 42 | mg | | リン | 140 | 150 | -10 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.2 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.41 | 0 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 70 | | 70 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | | 54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | Tr | 54 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 2 | 2 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 0.1 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 7 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5.3 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 8.7 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 14 | 8 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.93 | -0.66 | mg | | ビオチン | 25 | | 25 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.1 | 2.9 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |