香辛料類 からし 練りマスタード と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 57.8 | 7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 20.7 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 25.1 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 11.6 | -1.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 10.6 | 12.6 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | | 9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | | 8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 8.6 | 7 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 3.2 | 9.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.3 | 2.5 | g | | ナトリウム | 1200 | 38 | 1162 | mg | | カリウム | 170 | 440 | -270 | mg | | カルシウム | 71 | 13 | 58 | mg | | マグネシウム | 60 | 40 | 20 | mg | | リン | 140 | 280 | -140 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.04 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | 33 | -33 | μg | | セレン | 70 | 88 | -18 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 15 | 1 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 820 | -820 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | | 54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | | 54 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 820 | -816 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.17 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 15 | -13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 20 | -18.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 6 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.3 | -0.03 | mg | | ビオチン | 25 | 1.5 | 23.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.1 | 2.9 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |