香辛料類 からし 練りマスタード と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 22.6 | 43.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | | 4.3 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 71.6 | -66.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 2.1 | 8.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 10.6 | 3.3 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 0.2 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 0.2 | 8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 1 | 14.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 0.2 | 12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 2.8 | 1 | g | | ナトリウム | 1200 | 310 | 890 | mg | | カリウム | 170 | 780 | -610 | mg | | カルシウム | 71 | 15 | 56 | mg | | マグネシウム | 60 | 76 | -16 | mg | | リン | 140 | 570 | -430 | mg | | 鉄 | 1.8 | 6.5 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | 0 | 60 | -60 | μg | | セレン | 70 | 240 | -170 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 15 | 2 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | | 54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | | 54 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 10 | -6 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 0 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 45 | -43.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 60 | -58.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.65 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 14 | 14 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.86 | -0.59 | mg | | ビオチン | 25 | 15 | 10 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.8 | 2.2 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |