香辛料類 からし 練りマスタード と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 54.6 | 11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 22.3 | -18 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 25.2 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 19.6 | -9.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 79 | -79 | mg | | 脂質 | 10.6 | 20.4 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 0.1 | 9.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 0.1 | 8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 1.9 | 13.7 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 0.1 | 13 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.7 | 2.1 | g | | ナトリウム | 1200 | 55 | 1145 | mg | | カリウム | 170 | 450 | -280 | mg | | カルシウム | 71 | 10 | 61 | mg | | マグネシウム | 60 | 33 | 27 | mg | | リン | 140 | 300 | -160 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.01 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | 8 | -8 | μg | | セレン | 70 | 23 | 47 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 15 | Tr | 15 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | 0 | 54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 0 | 54 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 22 | -18 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 6.9 | -6.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 5.8 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 2.5 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 6 | 9 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.31 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 8.8 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.51 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 23 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.61 | -1.34 | mg | | ビオチン | 25 | 7.6 | 17.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.1 | 2.9 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |