香辛料類 からし 練りマスタード と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 37.8 | 27.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 15.9 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 20 | -15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 28 | -17.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 10.6 | 30.3 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 11.3 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 10.3 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 17 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 10.7 | 2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.3 | 2.5 | g | | ナトリウム | 1200 | 150 | 1050 | mg | | カリウム | 170 | 290 | -120 | mg | | カルシウム | 71 | 78 | -7 | mg | | マグネシウム | 60 | 33 | 27 | mg | | リン | 140 | 240 | -100 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2.2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.16 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 70 | | 70 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | Tr | 54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 1 | 53 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 15 | -11 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 5.7 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 8.3 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 6 | 37 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 6.3 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 10 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 14 | 14 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.15 | -0.88 | mg | | ビオチン | 25 | | 25 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.4 | 2.6 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |