香辛料類 からし 練りマスタード と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 14.5 | 51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 11.7 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 12.8 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 2.4 | 8.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 2.9 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 61.2 | -52 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 55.6 | -46.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 58.6 | -43 | g | | 食物繊維総量 | | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 68.2 | -55.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.6 | 2.2 | g | | ナトリウム | 1200 | 2 | 1198 | mg | | カリウム | 170 | 330 | -160 | mg | | カルシウム | 71 | 26 | 45 | mg | | マグネシウム | 60 | 140 | -80 | mg | | リン | 140 | 310 | -170 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3.1 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.41 | 4.02 | -3.61 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 70 | 47 | 23 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 15 | 44 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | | 54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 0 | 54 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 0 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.34 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5.7 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 8.5 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 48 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.27 | -1 | mg | | ビオチン | 25 | 11 | 14 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0 | 3 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |