香辛料類 からし 練りマスタード と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等の栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 14 | 51.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 8.3 | -4 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 9 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 1.4 | 9.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 1.6 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 76.4 | -67.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 69.5 | -60.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 73.2 | -57.6 | g | | 食物繊維総量 | | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 75.1 | -62 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | g | | ナトリウム | 1200 | 1 | 1199 | mg | | カリウム | 170 | 100 | 70 | mg | | カルシウム | 71 | 17 | 54 | mg | | マグネシウム | 60 | 18 | 42 | mg | | リン | 140 | 64 | 76 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.43 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 70 | 7 | 63 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 15 | 9 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | | 54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 0 | 54 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 0 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 8 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.47 | -0.2 | mg | | ビオチン | 25 | 1.5 | 23.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0 | 3 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |