香辛料類 からし 練りマスタード と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 50.1 | 15.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 16.4 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 18.7 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 22.7 | -12.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 10.6 | 28.5 | -17.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 0.2 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 0.2 | 8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 8.3 | 7.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 0.2 | 12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 2.5 | 1.3 | g | | ナトリウム | 1200 | 680 | 520 | mg | | カリウム | 170 | 300 | -130 | mg | | カルシウム | 71 | 25 | 46 | mg | | マグネシウム | 60 | 25 | 35 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.41 | | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 0 | 110 | -110 | μg | | セレン | 70 | 110 | -40 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | 0 | 54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 0 | 54 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 9 | -5 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 0 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.59 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 8.5 | -7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 14 | 11 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.63 | -0.36 | mg | | ビオチン | 25 | 8.9 | 16.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 1.7 | 1.3 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |