香辛料類 からし 練りマスタード と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 15.2 | 50.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 64.2 | -59.9 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 77.1 | -72.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 1.8 | 8.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 10.6 | 2.9 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 0.8 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 0.7 | 8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 14.8 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 0.8 | 12.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1200 | 130 | 1070 | mg | | カリウム | 170 | 940 | -770 | mg | | カルシウム | 71 | 28 | 43 | mg | | マグネシウム | 60 | 70 | -10 | mg | | リン | 140 | 790 | -650 | mg | | 鉄 | 1.8 | 5.5 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.8 | -2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.41 | | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45 | -45 | μg | | セレン | 70 | 320 | -250 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 15 | 1 | 14 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | | 54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 0 | 54 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | (Tr) | 4 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 0.1 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.55 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 45 | -43.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 61 | -59.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.53 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 14 | 11 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.82 | -0.55 | mg | | ビオチン | 25 | 15 | 10 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.3 | 2.7 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |