香辛料類 からし 練りマスタード と魚類 かさご 生の栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードと魚類 かさご 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 魚類 かさご 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 79.1 | -13.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 16.7 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 19.3 | -14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 0.9 | 9.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 45 | -45 | mg | | 脂質 | 10.6 | 1.1 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 0.1 | 9.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 0.1 | 8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 2.1 | 13.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 0.1 | 13 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.2 | 2.6 | g | | ナトリウム | 1200 | 120 | 1080 | mg | | カリウム | 170 | 310 | -140 | mg | | カルシウム | 71 | 57 | 14 | mg | | マグネシウム | 60 | 27 | 33 | mg | | リン | 140 | 180 | -40 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.01 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | 48 | -48 | μg | | セレン | 70 | 50 | 20 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 54 | 0 | 54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 0 | 54 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 0 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.8 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 5.1 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 14 | 3 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.47 | -0.2 | mg | | ビオチン | 25 | 0.8 | 24.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.3 | 2.7 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |