香辛料類 からし 練り と（しめじ類） ぶなしめじ 油いための栄養素を比較
香辛料類 からし 練りと（しめじ類） ぶなしめじ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練り | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 31.7 | 85.9 | -54.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 5.9 | 3 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.4 | 4.9 | 9.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.5 | 5.5 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.4 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.3 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.2 | 1.6 | 38.6 | g | | 食物繊維総量 | | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0.5 | -0.5 | g | | 炭水化物 | 40.1 | 4.8 | 35.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 7.8 | 0.8 | 7 | g | | ナトリウム | 2900 | 2 | 2898 | mg | | カリウム | 190 | 420 | -230 | mg | | カルシウム | 60 | 1 | 59 | mg | | マグネシウム | 83 | 12 | 71 | mg | | リン | 120 | 110 | 10 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.18 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.17 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 6.5 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 6.8 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 28 | -28 | μg | | パントテン酸 | | 0.73 | -0.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0 | 7.4 | g | | 備考 | 和風及び洋風を含む | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |