香辛料類 からし 練り と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための栄養素を比較
香辛料類 からし 練りと（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練り | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 31.7 | 85.7 | -54 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.1 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 5.9 | 1.6 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.4 | 5.7 | 8.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 14.5 | 6 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.7 | -2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.2 | 4.3 | 35.9 | g | | 食物繊維総量 | | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.1 | 5.9 | 34.2 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 7.8 | 0.6 | 7.2 | g | | ナトリウム | 2900 | 6 | 2894 | mg | | カリウム | 190 | 250 | -60 | mg | | カルシウム | 60 | 53 | 7 | mg | | マグネシウム | 83 | 17 | 66 | mg | | リン | 120 | 33 | 87 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.19 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 77 | -77 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 78 | -62 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | ビタミンB6 | | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 130 | -130 | μg | | パントテン酸 | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | Tr | 7.4 | g | | 備考 | 和風及び洋風を含む | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |