香辛料類 からし 練り と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
香辛料類 からし 練りと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練り | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 31.7 | 3 | 28.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.7 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 5.9 | 6.5 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.4 | 32.8 | -18.4 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 14.5 | 34.1 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 38.1 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 35.1 | -35.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.2 | 40 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.1 | 44.7 | -4.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 7.8 | 11.7 | -3.9 | g | | ナトリウム | 2900 | 4200 | -1300 | mg | | カリウム | 190 | 320 | -130 | mg | | カルシウム | 60 | 90 | -30 | mg | | マグネシウム | 83 | 31 | 52 | mg | | リン | 120 | 110 | 10 | mg | | 鉄 | 2.1 | 3.5 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.58 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 69 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.09 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 1 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 9 | -9 | μg | | パントテン酸 | | 0.38 | -0.38 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 10.6 | -3.2 | g | | 備考 | 和風及び洋風を含む | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |