香辛料類 からし 練り と調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその栄養素を比較
香辛料類 からし 練りと調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練り | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 31.7 | 45.7 | -14 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.3 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 5.9 | 13.1 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.4 | 5.4 | 9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.5 | 5.5 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.2 | 18.9 | 21.3 | g | | 食物繊維総量 | | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.1 | 21.1 | 19 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.8 | 14.6 | -6.8 | g | | ナトリウム | 2900 | 5100 | -2200 | mg | | カリウム | 190 | 440 | -250 | mg | | カルシウム | 60 | 130 | -70 | mg | | マグネシウム | 83 | 80 | 3 | mg | | リン | 120 | 200 | -80 | mg | | 鉄 | 2.1 | 4.3 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.35 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.36 | | 0.36 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 72 | -72 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 5.2 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 3.5 | -1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 42 | -42 | μg | | パントテン酸 | | 0.23 | -0.23 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 13 | -5.6 | g | | 備考 | 和風及び洋風を含む | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |