香辛料類 からし 練り と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
香辛料類 からし 練りと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練り | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 31.7 | 53.2 | -21.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.3 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 5.9 | 25.8 | -19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.4 | 20 | -5.6 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 14.5 | 21 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.2 | 2.8 | 37.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.1 | 0.1 | 40 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.8 | 1.7 | 6.1 | g | | ナトリウム | 2900 | 54 | 2846 | mg | | カリウム | 190 | 450 | -260 | mg | | カルシウム | 60 | 7 | 53 | mg | | マグネシウム | 83 | 34 | 49 | mg | | リン | 120 | 300 | -180 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.01 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 22 | -21 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.6 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | | 6 | -6 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.31 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 9.1 | -7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 15 | -12.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 0 | 24 | -24 | μg | | パントテン酸 | | 1.56 | -1.56 | mg | | ビオチン | | 7.8 | -7.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0.1 | 7.3 | g | | 備考 | 和風及び洋風を含む | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |