香辛料類 からし 粉 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 83.9 | -79 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1 | -1 | g | | たんぱく質 | 33 | 1.1 | 31.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 0.2 | 14 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 0.3 | 14 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | Tr | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | Tr | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 0.3 | 43.5 | g | | 食物繊維総量 | | 8.7 | -8.7 | g | | 糖アルコール | | 2.8 | -2.8 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 11.6 | 32.1 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 3.1 | 1 | g | | ナトリウム | 34 | 370 | -336 | mg | | カリウム | 890 | 890 | 0 | mg | | カルシウム | 250 | 200 | 50 | mg | | マグネシウム | 380 | 120 | 260 | mg | | リン | 1000 | 24 | 976 | mg | | 鉄 | 11 | 0.7 | 10.3 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 0.3 | 6.3 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.03 | 0.57 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.05 | 1.71 | mg | | ヨウ素 | 0 | 19000 | -19000 | μg | | セレン | 290 | Tr | 290 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 79 | 1 | 78 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 360 | -360 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 360 | -322 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 30 | -27 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.03 | 0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.03 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 0.2 | 8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.4 | 13.6 | mg | | ビタミンB6 | | Tr | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 16 | -16 | μg | | パントテン酸 | | 0.04 | -0.04 | mg | | ビオチン | 160 | 1.8 | 158.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |