香辛料類 からし 粉 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
香辛料類 からし 粉とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 16 | -11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 33 | 16.6 | 16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | | 14.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 1 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 2.1 | 41.7 | g | | 食物繊維総量 | | 44.2 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 46.3 | -2.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 20.1 | -16 | g | | ナトリウム | 34 | 4500 | -4466 | mg | | カリウム | 890 | 810 | 80 | mg | | カルシウム | 250 | 920 | -670 | mg | | マグネシウム | 380 | 880 | -500 | mg | | リン | 1000 | 280 | 720 | mg | | 鉄 | 11 | 3.4 | 7.6 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 0.6 | 6 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.86 | -0.26 | mg | | マンガン | 1.76 | 1.32 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 290 | | 290 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 79 | | 79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 8600 | -8562 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 710 | -707 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.3 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.92 | -0.66 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 2.4 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 5.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 0 | 280 | -280 | μg | | パントテン酸 | | 0.88 | -0.88 | mg | | ビオチン | 160 | | 160 | μg | | ビタミンC | 0 | 38 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 11.4 | -11.3 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |