香辛料類 からし 粉 と（こんぶ類） 削り昆布の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と（こんぶ類） 削り昆布の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | （こんぶ類） 削り昆布 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 24.4 | -19.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.2 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 33 | 6.5 | 26.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 0.6 | 13.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 0.9 | 13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 23.6 | 20.2 | g | | 食物繊維総量 | | 28.2 | -28.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 50.2 | -6.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 18 | -13.9 | g | | ナトリウム | 34 | 2100 | -2066 | mg | | カリウム | 890 | 4800 | -3910 | mg | | カルシウム | 250 | 650 | -400 | mg | | マグネシウム | 380 | 520 | -140 | mg | | リン | 1000 | 190 | 810 | mg | | 鉄 | 11 | 3.6 | 7.4 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 1.1 | 5.5 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.08 | 0.52 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.19 | 1.57 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 290 | | 290 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 79 | | 79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 760 | -760 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 760 | -722 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 64 | -61 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 150 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.33 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.28 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 1 | 7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.2 | 11.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 32 | -32 | μg | | パントテン酸 | | 0.14 | -0.14 | mg | | ビオチン | 160 | | 160 | μg | | ビタミンC | 0 | 19 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.3 | -5.2 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |