香辛料類 からし 粉 と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 10 | -5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.7 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 33 | 8.3 | 24.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 1.1 | 13.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 1.5 | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 23.7 | 20.1 | g | | 食物繊維総量 | | 36.8 | -36.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 58.5 | -14.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 21.7 | -17.6 | g | | ナトリウム | 34 | 3000 | -2966 | mg | | カリウム | 890 | 5200 | -4310 | mg | | カルシウム | 250 | 430 | -180 | mg | | マグネシウム | 380 | 700 | -320 | mg | | リン | 1000 | 320 | 680 | mg | | 鉄 | 11 | 3 | 8 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 0.9 | 5.7 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.19 | 0.41 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.41 | 1.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | 210000 | -210000 | μg | | セレン | 290 | 2 | 288 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 79 | 15 | 64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 780 | -780 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 780 | -742 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 65 | -62 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 240 | -240 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.19 | 0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.41 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 2.1 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.7 | 10.3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 38 | -38 | μg | | パントテン酸 | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビオチン | 160 | 16 | 144 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 7.6 | -7.5 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |