香辛料類 からし 粉 と（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しの栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 10.4 | -5.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.8 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 33 | 11 | 22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 0.7 | 13.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 1 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 33.3 | 10.5 | g | | 食物繊維総量 | | 24.9 | -24.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 55.7 | -12 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 21.9 | -17.8 | g | | ナトリウム | 34 | 2400 | -2366 | mg | | カリウム | 890 | 7300 | -6410 | mg | | カルシウム | 250 | 650 | -400 | mg | | マグネシウム | 380 | 490 | -110 | mg | | リン | 1000 | 340 | 660 | mg | | 鉄 | 11 | 2.5 | 8.5 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 1 | 5.6 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.07 | 0.53 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.2 | 1.56 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 290 | | 290 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 79 | | 79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1400 | -1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 1400 | -1362 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 120 | -117 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.1 | 0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.25 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 1.5 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 190 | -190 | μg | | パントテン酸 | | 0.27 | -0.27 | mg | | ビオチン | 160 | | 160 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.1 | -6 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |