香辛料類 からし 粉 と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 85.7 | -80.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.1 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 33 | 1.6 | 31.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 5.7 | 8.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 6 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.7 | -2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 4.3 | 39.5 | g | | 食物繊維総量 | | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 5.9 | 37.8 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 4.1 | 0.6 | 3.5 | g | | ナトリウム | 34 | 6 | 28 | mg | | カリウム | 890 | 250 | 640 | mg | | カルシウム | 250 | 53 | 197 | mg | | マグネシウム | 380 | 17 | 363 | mg | | リン | 1000 | 33 | 967 | mg | | 鉄 | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 0.2 | 6.4 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.03 | 0.57 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.19 | 1.57 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 290 | | 290 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 79 | | 79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 77 | -77 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 78 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 7 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.05 | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.04 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 0.2 | 8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.5 | 13.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 130 | -130 | μg | | パントテン酸 | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビオチン | 160 | | 160 | μg | | ビタミンC | 0 | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |