香辛料類 からし 粉 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 86.1 | -81.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.6 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 33 | 4.8 | 28.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 0.4 | 13.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 0.5 | 13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 1.8 | 42 | g | | 食物繊維総量 | | 5.9 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 6.3 | 37.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 2.1 | 2 | g | | ナトリウム | 34 | 1 | 33 | mg | | カリウム | 890 | 530 | 360 | mg | | カルシウム | 250 | 260 | -10 | mg | | マグネシウム | 380 | 46 | 334 | mg | | リン | 1000 | 110 | 890 | mg | | 鉄 | 11 | 1 | 10 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 0.6 | 6 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.33 | 0.27 | mg | | マンガン | 1.76 | 1.32 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 290 | 1 | 289 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 79 | 15 | 64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 10000 | -9962 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 840 | -837 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 6.5 | -6.5 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 640 | -640 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.18 | 0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.42 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 1.1 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.6 | 12.4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.35 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 250 | -250 | μg | | パントテン酸 | | 1.83 | -1.83 | mg | | ビオチン | 160 | 14 | 146 | μg | | ビタミンC | 0 | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |