香辛料類 からし 粉 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 8.4 | -3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.3 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 33 | 9.7 | 23.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 0.3 | 13.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 0.8 | 13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 51.3 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 69.7 | -26 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 8.5 | -4.4 | g | | ナトリウム | 34 | 210 | -176 | mg | | カリウム | 890 | 3500 | -2610 | mg | | カルシウム | 250 | 500 | -250 | mg | | マグネシウム | 380 | 160 | 220 | mg | | リン | 1000 | 220 | 780 | mg | | 鉄 | 11 | 3.1 | 7.9 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 2.1 | 4.5 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.13 | 0.47 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.74 | 1.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 20 | -20 | μg | | セレン | 290 | 2 | 288 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 79 | 29 | 50 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 2 | 36 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.35 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.2 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 4.6 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 6.1 | 7.9 | mg | | ビタミンB6 | | 0.29 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 210 | -210 | μg | | パントテン酸 | | 1.24 | -1.24 | mg | | ビオチン | 160 | 5.9 | 154.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |