香辛料類 からし 粉 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 8.5 | -3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 33 | 14.6 | 18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | | 14.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 0.6 | 13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 39.8 | 4 | g | | 食物繊維総量 | | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 70.8 | -27.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 5.5 | -1.4 | g | | ナトリウム | 34 | 25 | 9 | mg | | カリウム | 890 | 2200 | -1310 | mg | | カルシウム | 250 | 150 | 100 | mg | | マグネシウム | 380 | 140 | 240 | mg | | リン | 1000 | 200 | 800 | mg | | 鉄 | 11 | 7.7 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 4.6 | 2 | mg | | 銅 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | マンガン | 1.76 | 3.34 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 290 | | 290 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 79 | | 79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 710 | -672 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 59 | -56 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.1 | 0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.41 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 8 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 99 | -99 | μg | | パントテン酸 | | 3.1 | -3.1 | mg | | ビオチン | 160 | | 160 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |