香辛料類 からし 粉 とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉とずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 9.9 | -5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.6 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 33 | 6.6 | 26.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 0.3 | 13.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 0.4 | 13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 41.8 | 2 | g | | 食物繊維総量 | | 25.8 | -25.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 63.5 | -19.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 18.2 | -14.1 | g | | ナトリウム | 34 | 6 | 28 | mg | | カリウム | 890 | 10000 | -9110 | mg | | カルシウム | 250 | 1200 | -950 | mg | | マグネシウム | 380 | 120 | 260 | mg | | リン | 1000 | 210 | 790 | mg | | 鉄 | 11 | 9 | 2 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 5.4 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.55 | 0.05 | mg | | マンガン | 1.76 | 25 | -23.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 290 | | 290 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 79 | | 79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 15 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.15 | 0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.3 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 2.5 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 30 | -30 | μg | | パントテン酸 | | 2 | -2 | mg | | ビオチン | 160 | | 160 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |