香辛料類 からし 粉 とくわい 塊茎 生の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉とくわい 塊茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | くわい 塊茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 65.5 | -60.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 33 | 6.3 | 26.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | | 14.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 0.1 | 14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 24.2 | 19.6 | g | | 食物繊維総量 | | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 26.6 | 17.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.5 | 2.6 | g | | ナトリウム | 34 | 3 | 31 | mg | | カリウム | 890 | 600 | 290 | mg | | カルシウム | 250 | 5 | 245 | mg | | マグネシウム | 380 | 34 | 346 | mg | | リン | 1000 | 150 | 850 | mg | | 鉄 | 11 | 0.8 | 10.2 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 2.2 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.71 | -0.11 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.13 | 1.63 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 290 | 1 | 289 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 79 | 4 | 75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 3 | -3 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.12 | 0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 1.9 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3 | 11 | mg | | ビタミンB6 | | 0.34 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 140 | -140 | μg | | パントテン酸 | | 0.78 | -0.78 | mg | | ビオチン | 160 | 7.2 | 152.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 廃棄部位： 皮及び芽 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |