香辛料類 からし 粉 と（キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と（キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | （キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 90.4 | -85.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.3 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 33 | 2 | 31 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | Tr | 14.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 0.1 | 14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.5 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.5 | -3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 4.7 | 39.1 | g | | 食物繊維総量 | | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 6.7 | 37 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 0.8 | 3.3 | g | | ナトリウム | 34 | 4 | 30 | mg | | カリウム | 890 | 310 | 580 | mg | | カルシウム | 250 | 40 | 210 | mg | | マグネシウム | 380 | 13 | 367 | mg | | リン | 1000 | 43 | 957 | mg | | 鉄 | 11 | 0.5 | 10.5 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 0.3 | 6.3 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.04 | 0.56 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.2 | 1.56 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 290 | | 290 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 79 | | 79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 36 | -36 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 36 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 29 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.07 | 0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.03 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 0.3 | 8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.6 | 13.4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 58 | -58 | μg | | パントテン酸 | | 0.35 | -0.35 | mg | | ビオチン | 160 | | 160 | μg | | ビタミンC | 0 | 68 | -68 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 別名： 赤キャベツ、紫キャベツ
廃棄部位： しん
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |