香辛料類 からし 粉 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 6 | -1.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24 | -24 | g | | たんぱく質 | 33 | 25.2 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 46.4 | -32.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 47 | -32.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.7 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 12.4 | 31.4 | g | | 食物繊維総量 | | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 19.4 | 24.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 4.1 | 2.3 | 1.8 | g | | ナトリウム | 34 | 2 | 32 | mg | | カリウム | 890 | 740 | 150 | mg | | カルシウム | 250 | 49 | 201 | mg | | マグネシウム | 380 | 170 | 210 | mg | | リン | 1000 | 380 | 620 | mg | | 鉄 | 11 | 1.6 | 9.4 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 2.3 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.59 | 0.01 | mg | | マンガン | 1.76 | 1.56 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 290 | 20 | 270 | μg | | クロム | 3 | 4 | -1 | μg | | モリブデン | 79 | 88 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 8 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.41 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.1 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 20 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 24 | -10 | mg | | ビタミンB6 | | 0.49 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 76 | -76 | μg | | パントテン酸 | | 2.56 | -2.56 | mg | | ビオチン | 160 | 92 | 68 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |