香辛料類 からし 粉 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 11.2 | -6.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18 | -18 | g | | たんぱく質 | 33 | 18.3 | 14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 1.6 | 12.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 2.3 | 12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 52.1 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 54.9 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 64.3 | -20.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 3.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 34 | 6 | 28 | mg | | カリウム | 890 | 1300 | -410 | mg | | カルシウム | 250 | 110 | 140 | mg | | マグネシウム | 380 | 200 | 180 | mg | | リン | 1000 | 690 | 310 | mg | | 鉄 | 11 | 2.9 | 8.1 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 2.8 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.6 | 1.12 | -0.52 | mg | | マンガン | 1.76 | 8.25 | -6.49 | mg | | ヨウ素 | 0 | 10 | -10 | μg | | セレン | 290 | 8 | 282 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 79 | 14 | 65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 6 | 32 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.44 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.11 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 4.2 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 8.6 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 200 | -200 | μg | | パントテン酸 | | 2.58 | -2.58 | mg | | ビオチン | 160 | 27 | 133 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |